Eten & Drinken

Cold brew koffie

Cold brew koffie

Koud water heeft meer tijd (lees: meer uren) nodig om de smaakstoffen uit de gemalen koffie te halen. De smaak van cold brew is echt anders dan met heet water gezette koffie: zachter, zoeter en nauwelijks bitter. Dergelijke koude koffie, gezet met koud water, was populair bij de Nederlandse kolonisten op Java in de 19e eeuw.

Samenvatting cold brew koffie: Week de koffie in koud water en filter deze na 24uur. Deze cold brew is 2 weken houdbaar in de koelkast en ideaal als basis voor een dagelijkse koude shot koffie of om aan te lengen met koud of warm water of melk. Voor een snelle kop koffie bijvoorbeeld.

Benodigdheden voor ongeveer 500 ml :

  • 72 gram koffie
  • 680 gram water
  • afsluitbare pot, inhoud 1 liter
  • filterhouder en filterzakjes